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太白粉是一种由马铃薯加工制成的淀粉，其主要成分是淀粉，太白粉通常用于烹饪中，作为增稠剂或浆糊使用，可以增加食物的稠度或使食物表面光滑，在一些烘焙食品中，太白粉也常被用作疏松剂，帮助蛋糕等食品更加松软，太白粉还可以用于食品加工中的其他用途，如制作酱料、馅料等，太白粉因其独特的粘性和稳定性，在烹饪和烘焙领域中被广泛应用。
虽然太白粉在烹饪和烘焙中的应用非常广泛，但并不是所有的淀粉都可以称为太白粉，太白粉特指由马铃薯加工而成的淀粉，其他的淀粉如玉米淀粉、红薯淀粉等有其独特的性质和用途。
仅供参考，如需更多与太白粉有关的信息，可以咨询专业的厨师或者查阅相关的烹饪资料。